Aureline Guillot erhielt ihre erste Tanzausbildung bereits mit 4 Jahren und nahm an verschiedenen Tanzkursen sowie am Profitraining an der Pariser Oper teil.

Von 1990 an war sie bei den jährlichen Tanzvorführungen der Académie de danse de Rambouillet dabei, absolvierte die internationalen Prüfungen von Caen und Chaville und tanzte in "Corsaire", "Fête des Fleurs à Genzuano", "Don Quichotte" und "Raymonda".

Aureline Guillot war von 2005-2008 festes Ensemblemitglied von GREGOR SEYFFERT COMPAGNIE DESSAU.

Sie tanzte in der Inszenierung "Der kleine Prinz" die Rolle des 'Fuchses' und begeisterte als 'Marie-Constante' (Geliebte, I. Akt) und 'Justine' (II. Akt) im Cross Genre Aktionstheater "Marquis de Sade".